Combinando ingredientes e fazendo uma ponte entre as cozinhas de vanguarda e tradicional, o chef Michel Abras se dedica a proporcionar uma sensação sublime a quem experimentos seus pratos.

Elementos da culinária italiana, asiática e mineira são usados para criar um cardápio que conta, entre outros, com Bruschettas, Saladas, Papardelle ao Ragu de Linguiça, Linguado ao Espinafre, Medalhão de Filé com Risotto Oriental, Pout Pourri Mineirinho, Torta Holandesa, e mais …

O Vero possui música instrumental jazzística ao vivo às sextas-feiras, além de serviço delivery.

Restaurante Vero – Gastronomia em família

Avenida das Árvores, 606, Jardim Ipê, Lagoa Santa (31 3681-2506). Funciona de quarta à sexta, das 18h à 0h; aos sábados, de meio-dia até o último cliente; e domingos, de meio-dia às 16h.

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A casa mantém a receita da pizza já conhecida pelo público e, com o chef argentino Martin Bruno, incrementa o cardápio com novos sabores, além de calzones, fettuccines, lasanhas e o fornelloni – este último é criação dele. Todas as massas servidas na casa são preparadas de forma artesanal.

Como grande novidade a Forneria Pizza Mu, apresenta a pizza de alho negro, feita com molho especial á base de tomate, mussarela de búfala, alho negro e mini rúcula fresca.

Vale várias visitas !!!

* As imagens que compõe o ambiente são do fotógrafo mineiro Pedro David.

Forneria Pizza Mu

Rua Minas Novas, 11, Cruzeiro. (31) 3024-6565.

Aberto de terça a sábado, das 18h30 à 1h; domingo, das 12h às 17h.

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Na última sexta-feira, dia 7, o trio inaugurou o BRAVO Catering, um conceito especialmente preparado para quem gosta de apreciar a boa comida sem comparação e com um diferencial, pois proporciona além de uma experiência gastronômica, entretenimento! Demais não ??

Segundo eles .. o que querem é promover a alquimia entre sabores, aromas, cores, amigos e bem-estar. Pesquisar novas tendências, testar temperos, elaborar novos pratos e reunir amigos em torno da boa mesa e do fogão. E finalizam ”Estamos estão esperando todos vocês .. para provarmos novas receitas e deliciosamente fundirmos a nossa cuca!!!”

Local: Rua Pium-í 554 Carmo Sion – Belo Horizonte

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Em sua primeira edição, o festival Curta na Praça, ocorreu com o intuito de proporcionar ao público, gratuitamente, diversão e cultura em espaço público, como defende um dos produtores, Douglas Guglielmell.

Os curtas exibidos, são independentes e livres da competição comercial, abordam temáticas variadas e provocam impacto, reflexão e entretenimento. A programação foi uma surpresa, e contou com premiadas produções da Argentina, Austrália e Espanha, além do vencedor do Oscar de melhor curta animado de 2011, The Lost Thing de Shaun Tan e Andrew Ruhemann. Teve também apresentações de DJ’s e de duas bandas independentes: Pequena Morte e Câmera.

Site oficial: www.curtanapraca.com.br/index.htm

Contato: contato@curtanapraca.com.br

Facebook: www.facebook.com/event.php?eid=137763299651893

Twitter: twitter.com/#!/curtanapracabh

Bandas:

- Câmera – Indie Rock – www.cameracamera.tk/

- Pequena Morte – Ska – www.pequenamorte.com.br/

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Uma viagem por Glaura, Acuruí e Rio Acima

Por Juliana Mont’Alverne Flores

À pé, à cavalo, de bicicleta ou carro 4X4. Escolha o seu meio de transporte preferido e percorra a Estrada Real, em especial o segundo trecho da estrada de Sabarabuçu que compreende os distritos Glaura, Acuruí e o município de Rio Acima. Viajar por essa colorida estrada é voltar ao passado e ter no peito o desejo do viajante de descansar numa dessas paragens, que já abrigou tantos tropeiros e aqueles que percorriam as Minas Gerais a procura de ouro.

Glaura, o pequeno distrito de Ouro Preto, é uma dessas cidades em que o tempo passa devagar. A simpatia dos seus moradores é apenas um chamariz para a visita ao arraial. A arquitetura do século XVIII, o charme das janelas coloridas, as igrejas e a vegetação garantem que as fotografias de qualquer fotógrafo amador se tornem verdadeiras obras de arte. A linda igreja Matriz de Santo Antônio das Garças Brancas, uma das muitas construções históricas do lugar, tem as marcas que contam quase 300 anos de história e uma grande porta azul anil que colore ainda mais a praça. Visitar também a pequena capela Nossa Sra. das Mercês desperta no turista um olhar sobre o simples, o singelo e até mesmo uma fé que era tão forte nessa Minas católica. Num passeio pelo distrito você pode ser surpreendido por cavaleiros e, por um momento, viajar pelo passado e sentir que está nos anos 1700 encontrando algum tropeiro pelo caminho. E o cheiro de Glaura! Ah, o cheiro, que vem das chaminés e do fogão à lenha, das flores do cerrado, do café e da broa servidos em pousadas charmosas e acolhedoras. Aliás, não saia de lá sem a sua compota de doce caseiro. Não é difícil encontra famílias que vendem doces das frutas da região.

A estrada que liga Glaura à Acuruí, distrito de Itabirito, margeia o Rio das Velhas. O caminho em si já é um dos mais belos passeios por Minas, a vista do rio, as cores das estrada que vão mudando a cada curva – a terra batida não é só vermelha, ela também é branca, roseada e amarela – a beleza do cerrado e de suas candeias, que escondem uma linda flor, assim como esse trecho da estrada de Sabarabuçu esconde as várias belezas da estrada real, que só é possível ver se desbravada. A medida que o viajante vai se aproximando de Acuruí, é possível avistar a linda igreja Matriz Nossa Sra da Conceição. Ao chegar, o que se vê é uma rua principal onde numa ponta está a igreja Matriz e na outra a Igreja Nossa Sra. do Rosário. Mas o viajante deve explorar a ruas estreitas do distrito e descobrir as belas paisagens desse lugar que fica no topo da montanha.

O caminho, que representa um dos trechos mais importantes e belos da Estrada Real, de onde é possível admirar a Serra do Espinhaço, segue até o município de Rio Acima. A parte as atrações históricas, o entorno da cidade tem grande concentração de cachoeiras e nascentes, possibilitando a prática de diversos esportes radicas. Um belo destino para encerrar uma viagem por este importante roteiro do turismo mineiro.

E a supresa: você, viajante e explorador, vai encontrar pela estrada inúmeros mirantes. Se não bastasse a beleza dos destinos, o percurso entre eles é tão deslumbrante quanto. De repentemente você pode se surpreender com o mais belo pôr do sol. Porque o viajante sabe: mais importante que o destino é o caminho.

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Muitos não percebem, mas os principais personagens que deixam a vida mais especial, são Marias, Paulos, Antônios, Anas, Mários e Kikas. Gente que não está nos livros, mas estão por perto, vivendo, criando e modificando pouco a pouco o que podem ao seu redor.

Para os que ainda não conhecem .. os apresento Seu Mário e Dona Kika.

Um charmoso casal de apaixonados que em Tiradentes, Minas Gerais, achou o que buscava, “Paz e Tranquilidade”. E o resultado de todo esse sossego foi uma idéia que emociona a todos que estão pela cidade histórica nos finais de semana.

“Um programa de música ao ar livre que todos possam ouvir” – essa foi a forma como acharam para compartilhar o amor pela música clássica.

O local, o Morro da Capela de São Francisco, um dos pontos mais altos da cidade. De lá, o som fica no máximo, para que todos embaixo possam ouvir.

Observe ao seu redor são pessoas comuns do nosso cotidiano que fazem o mundo girar, pessoas como eu e você. Se inspire !!!

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Responsável pela democratização do jazz que invade ruas e cafés e se funde com hip-hop, samba, rock, chorinho, música clássica, o festival ganhou novas dimensões, com a realização de shows em São Paulo, Rio de Janeiro e Juiz de Fora.

Cerca de 40 mil pessoas “se acharam” no meio do jazz. Além dos concursos, workshops e ações sociais, mais de 90 shows foram realizados. Em parceria com a Refinaria da Imagem, juntamente com os fotógrafos Leandro Couri, Paulo Valle, Rodrigo Neiva e Frank Bitencourt, tivemos o prazer em colaborar com algumas imagens.

Entrevero Instrumental (Florianópolis) – Teatro Dom Silvério

Matt Warnok & Holly Holmes (Canadá/EUA) – Hoshi

Alda Rezende Quarteto – Museu de Artes e Ofícios

Violentango (Argentina) – CentoeQuatro

Benny Lacner Trio – Café com Letras

Omri Mor Trio (Israel) – Teatro Dom Silvério

Chris Potter and The Underground – Teatro Dom Silvério

Quem foi se impressionou com toda a improvisação, toda a garra e fúria que  nos levaram a um passeio pela música instrumental, onde todos os sentidos foram explorados. Quem não foi .. fiquem atentos ano que vem tem mais !!!

Para ver a cobertura fotográfica completa .. Savassi Festival 2011

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A Mercearia Cuiabá, abriu “suas páginas” em 1965, no bairro Prado, em Belo Horizonte. Comandada pelo analista de bolsa de valores, hoje aposentado, João Augusto de Oliveira e seus fiéis ajudantes, os irmãos, Sebastião (Tião) e Erlei. Juntos a mais de 4 décadas, conquistaram o carinho de muitos clientes e visionários anteciparam o hoje conhecido delivery.

Por lá se encontra de tudo um pouco, de comida e bebidas a produtos de higiene e objetos de uso pessoal. Já o atendimento, geralmente é bem pessoal. Você é um cliente especial, é chamado pelo nome.

Os desgastados caderninhos usados para anotar 70% das vendas, mostram a proximidade entre quem vende e quem compra, permitindo negociações na base da confiança e consideração, principalmente aos clientes mais antigos, que com o passar dos anos vão se tornando bons e inesquecíveis amigos.

Atualmente, já não podem competir com os grandes. E com a mente tranquila de trabalho cumprido mas também com lágrimas nos olhos, emocionados, informam aos clientes agora amigos que em breve “suas páginas” estarão fechadas.

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“Políticos, exigimos que parem de nos roubar, que parem de lesar a população”, dizia uma das faixas do grupo que saiu às ruas usando máscaras.

Para um governo obstinado pelo eterno sigilo de seus documentos a última semana foi tensa.

Provando a vulnerabilidade dos sites do país, o LulzSec Brazil – braço brasileiro do “Lulzsec”, promoveu uma série de ataques, incluindo os endereços mais protegidos, como os da Presidência, Senado, Portal Brasil, Receita Federal, Ministério do Esporte, Cultura e, por fim, do IBGE, da Infraero e da Petrobrás.

Ainda é comum vermos o termo hacker associado à atitudes criminosas, aos piratas da internet, que desviam dinheiro de contas bancárias, desenvolvem vírus, roubam informações pessoais e causam todo tipo de transtornos na internet, mas atualmente inspirados em Julian Assange (Wikileaks), se unem para mostrar sua voz e conhecimento, idealizando projetos de fiscalização de poderes corruptos, mesmo que através de um delito de desobediência civil.

Parafraseando Winston Churchill - “nunca, muitos dependeram de tão poucos”.

Para mais informações What is the plan e/ou Lulzsec Brazil

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Cozinhar parece fácil, mas você já parou para pensar como é a preparação dos menus, de cada entrada, prato, sobremesa?

Em eventos desse tipo, planejamento é tão importante quanto o talento de quem está à frente das caçarolas. A definição do que será servido acontece bem antes. Para a seleção dos melhores produtos e a busca pela perfeição, o contato com os fornecedores é praticamente diário. Verduras e legumes orgânicos são comprados nas feiras livres. Os peixes sempre frescos e as carnes, muitas vezes, já estão assando desde o dia anterior.

Na cozinha, a primeira missão oficial do dia é o “mise en place” – expressão de origem francesa que significa “pôr no lugar”. Todos os ingredientes que entrarão nos cardápios começam a ser preparados para que a finalização dos pratos na “hora H” seja a mais ágil possível. São tarefas mecânicas, marcadas por minúcias, como cortar verduras e legumes em cubinhos milimetricamente idênticos, centrifugar molhos, ou retirar os caroços das frutas, um a um.

Basta olhar as mãos de cada membro da equipe, com marcas de cortes e queimaduras, para perceber quanto o trabalho na cozinha pode ser duro. Os chefs, claro, se metem em tudo. Provam molhos e exigem mais tempero. Criticam o corte da carne, a textura de um caldo.

Apenas na cozinha são treze pessoas além dos chefs. E entre facas e panelas, fornos e fogões, em um ambiente que envolve calor, pressão extrema, longos períodos de trabalho e incontáveis dramas pessoais, a dedicação da equipe faz toda a diferença e é um dos segredos para o sucesso dos pratos. Todos trabalham juntos e rapidamente no preparo e na montagem dos pratos. E eles são numerosos. Mais de 400 pãezinhos, 500 raviólis, 30 quilos de cordeiro, 200 colheres de brigadeiro e 150 cupcakes. Por noite, foram 400 comensais, lotação máxima.

O grande talento desses chefs, além de proporcionar uma experiência gastronômica única e inesquecível aos que provam suas receitas, está na maneira de cozinhar sem que nenhum sinal do que ocorre nos bastidores passe para os rebuscados salões, onde os comensais se encantam a cada bocado. Experimentem … Otro Catering !!!

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